Sureau noir, sureau à grappes, sureau yéble : comment les distinguer ?

Sureau à grappes

Sambucus racemosa

Sureau noir

Sambucus nigra

Sureau yèble

Sambucus ebulus

Type

Arbuste à port étalé

Arbuste à port étalé

Plante herbacée qui pousse en colonies

Disparaît à l’automne et repousse au printemps

Taille

2- 4m

2-10 m

0.5-1,5m

Milieu

Montagnes et Nord et Nord Est de la France - de 100 à 2000 m

Lieux habités, berges des cours d’eau  - 0 à 1600 m

Haies et bords de chemins, dans les lieux ombragés

Odeur

Désagréable au froissement

Désagréable au froissement, mais moins prononcée que les 2 autres

Fétide

Rameaux

Moelle brunâtre

Moelle blanche

abondante

Bourgeons

Ecailles verdâtres à rouge vineux

Ecailles brun-violet

Feuilles

Composées

3 à 7 folioles oblongues-lancéolées,

aiguës et dentées, plus étroites que celles du sureau noir

5 à 7 folioles

pétiolulées, ovales, aiguës, dentées

7 à 12 folioles assez étroites et allongées, un peu dissymétriques à la base, aiguës au sommet, bordées de petites dents

2 stipules vertes bien visibles.

Inflorescence

Grappes ovales ou arrondies

fleurs 5 mm à 5 pétales soudée

Corymbes très larges , à dessus plan ou peu arrondi

Petites fleurs 5 à 6 mm à 5 pétales soudés, odorantes

Corymbes larges, souvent ramifiées en 3 parties

Tournées vers le ciel

Fleurs très petites

Fleurs

Couleur

Blanc jaunâtre

Blanc crème – jaunit en vieillissant

Blanc, parfois  rougeâtre

Floraison

Avant ou en même temps que les feuilles

Avril à mai (le plus précoce)

Après les feuilles

Mai à juillet

Juin à août

Fruit

Baies rouges corail mat

Très acides

Jus orangé

Baies noires, luisantes au jus violacé

Corymbes tournées vers le sol

Baies noires, à suc rouge  foncé

Amères et désagréables au goût, toxiques